Calcolare le porzioni usando le mani: ecco come fare

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Calcolare le porzioni usando le mani: ecco come fare

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Quante volte abbandoniamo una dieta perché non abbiamo voglia di pesare tutto quello che mangiamo? In questo articolo vi diamo dei consigli prendendo come riferimento un'unità di misura sempre a disposizione: le nostre mani

Due manciate di cereali, un palmo di petto di pollo o di carne, due dita di formaggio. Quando si parla di alimentazione sana non è solo la qualità del cibo che conta, ma anche la quantità. È infatti riducendo il numero delle calorie rispetto al nostro fabbisogno che vedremo scendere l’ago della bilancia, ma spesso l’idea di pesare tutto fino all’ultimo grammo tende a scoraggiare i meno motivati e tutti coloro che, magari per esigenze lavorative, spesso si ritrovano a mangiare anche fuori casa, che finiscono così per rinunciare dopo poche settimane.

Spesso le persone non si rendono completamente conto della quantità di cibo che ingeriscono, e questo a lungo andare può può portarli ad assumere troppe calorie rispetto al proprio fabbisogno, o al contrario troppo poche. Fermo restando che ognuno ha una propria esigenza calorica che varia a seconda della propria costituzione e del proprio livello di attività fisica (un adulto molto attivo ha infatti un fabbisogno calorico diverso rispetto a un anziano sedentario), ci sono delle unità di misura che abbiamo sempre a disposizione, fuori e dentro casa, che possono aiutarci a tenere d’occhio la quantità di cibo che mangiamo: le nostre mani. 

Le linee guida della British Nutrition Foundation

La British Nutrition Foundation ha lanciato una serie di linee guida per aiutare le persone a seguire una dieta equilibrata e bilanciata senza bisogno di una bilancia.

  • Carboidrati amidacei: dovremmo assumerne 3-4 porzioni al giorno, meglio se integrali, di cui la quarta dovrebbe essere uno snack. A colazione, l’ideale sarebbero due fette di pane integrale (174 kcal) o tre manciate di cereali, corrispondenti a circa 40 grammi, cioè 130-150 kcal. Per chi pranza fuori casa e non ha a disposizione una bilancia, una porzione di pasta dovrebbe stare in due mani “a coppa”, mentre una patata non dovrebbe essere più grande di un pugno. Come snack, un paio di manciate di popcorn sono la porzione ideale. Per gli spaghetti? La porzione ideale dovrebbe stare tra pollice e indice, in uno spazio del diametro di una moneta.
  • Proteine: carne, pesce, uova e legumi. Una dieta bilanciata non dovrebbe mai prescindere dal consumo, due o tre volte al giorno, di questi alimenti. Sebbene sia da limitare a un paio di volte a settimana, la quantità di carne da consumare dovrebbe corrispondere a circa un palmo di mano (120 grammi). Idem per il pesce grasso come il salmone, con una porzione corrispondente a circa 100-130 grammi (300 kcal circa). Una porzione di pesce magro invece dovrebbe avere all’incirca la stessa lunghezza di una mano.
  • Latticini: anche i latticini dovrebbero far parte di una dieta bilanciata. Se una porzione di latte dovrebbe corrispondere a circa mezzo bicchiere (125 ml) e una porzione di yogurt ad un barattolo, il difficile arriva quando bisogna misurare la quantità di formaggi. Secondo le linee guida, una porzione ideale dovrebbe corrispondere a due dita (circa 30 grammi).
  • Frutta e verdura: arriviamo infine a frutta e verdura. 5 le porzioni consigliate in un giorno, ma a quanto corrispondono? Anche in questo caso la porzione media dovrebbe stare in un mano, ma meglio non generalizzare: la quantità aumenta di molto in caso di verdure con poche calorie, per diminuire invece sensibilmente nel caso della frutta secca e disidratata, la cui porzione corrisponde ad occhio ad una piccola manciata (30 grammi). Per quanto riguarda succhi e frullati, poco più di mezzo bicchiere (150 ml) è la porzione consigliata.

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Sempre meglio affidarsi a un professionista

Le linee guida della British Nutrition Noundation vanno considerate, appunto, come delle semplici linee guida. Possono essere adatte per una fascia di persone mediamente attive e in buona salute, ma ogni caso specifico deve essere comunque studiato e valutato con il supporto di un dietista o un biologo nutrizionista. Questo vale a maggior ragione per persone con delle patologie particolare, ma non solo: gli atleti o comunque le persone molto sportive, ad esempio, avranno sicuramente un fabbisogno calorico maggiore e di conseguenza delle porzioni più abbondanti.

2019-09-13T14:03:11+00:00 13 Settembre 2019|Categories: Alimentazione, Salute, Star bene, Stili di vita|Tags: , , |0 Commenti